DECAF CÀ PHÊ KẺ NỔI LOẠN NHIỀU TÂM TƯ

Cà phê không chứa caffein – được biết đến nhiều với cái tên decaf – là một loại cà phê thông thường, có hương vị giống cà phê, nhưng không chứa chất cafein tác động đến thần kinh.

Quá trình khử caffeine thường loại bỏ khoảng 97-99 % caffeine. Thông thường, một tách cà phê decaf có khoảng 3 miligam caffeine so với 85 miligam trong một tách cà phê thông thường – đủ để tác động đến hệ thần kinh nếu bạn nhạy cảm.

Decaf được biết đến vào những năm 1900 khi một lô cà phê được ngâm trong nước biển trong quá trình vận chuyển, tự nhiên chiết xuất ngược caffeine.

Quá trình khử cafein sử dụng hạt cà chưa rang (fun fact: Cà phê nhân có màu xanh trước khi rang), ban đầu được ngâm trong nước để hòa tan caffeine. Sau đó, nó có thể được xử lý theo ba phương pháp:

• Đầu tiên là sử dụng hoá chất. Methylene clorua, sử dụng trong tẩy sơn, hoặc ethyl acetate, sử dụng trong chất tẩy keo và sơn móng tay, được dùng để loại bỏ caffeine khỏi nước bằng cách thêm chúng vào hỗn hợp cà phê (quy trình trực tiếp) hoặc bằng cách loại bỏ nước từ hạt cà và sau đó thêm chúng vào hỗn hợp nước (quy trình gián tiếp). Bước cuối cùng là làm bay hơi nước để hương vị vẫn còn trong hạt cà.
• Một phương pháp khác, được gọi là Swiss Water Process, sử dụng bộ lọc than để loại bỏ caffeine khỏi nước. Quy trình này không cần đến hoá chất.
• Quá trình thứ ba cũng không tận dụng hóa chất chỉ bằng cách dùng carbon dioxide lỏng để hòa tan caffeine.

Mặc dù 2 phương pháp sau có vẻ khá an toàn và thích hợp. Nhưng lượng hóa chất còn lại ở phương pháp khử caffeine đầu tiên lại tối thiểu và được FDA coi là an toàn.

Cho dù có hay không caffeine, cà phê vẫn chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Cà phê Decaf có nhiều thuộc tính tích cực, một vài trong số đó là do lượng caffeine thấp hơn.

Một nghiên cứu cho thấy cà phê Decaf giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư trực tràng.
Nghiên cứu trên chuột có bằng chứng rằng loài gặm nhấm được bổ sung Decaf thực hiện tốt hơn các nhiệm vụ liên quan đến nhận thức, cho thấy cà phê có thể làm giảm sự suy giảm trí lực, không quan trọng có caffeine hay không.

Tiêu thụ cả cà phê decaf và cà phê chứa caffeine đã được chứng minh là bảo vệ tế bào thần kinh trong não và có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer, và Parkinson.

Cà phê Decaf đồng thời có thể làm giảm khả năng trầm cảm.

Caffeine có thể đem đến những thay đổi tâm tính nhất thời cho con người, giúp tạo sự hưng phấn và hỗ trợ các hoạt động thường nhật. Tuy nhiên, vào các thời điểm nhất định trong ngày như đêm đến, caffeine lại không quá phù hợp. Bởi chúng có thể gây ra căng thẳng, mất ngủ, huyết áp cao và mệt mỏi.

Sử dụng quá nhiều caffein cũng không tốt cho cơ thể. Nói một cách tiêu cực, caffeine là một chất gây nghiện. Dù không mạnh như các loại thuốc khác, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều cũng sẽ dẫn đến tình trạng nghiện và các triệu chứng liên quan.

Bởi vậy, Decaf là kẻ dám hy sinh để đến với những người nhiều tâm tư.

Vẫn mang trong mình đặc tính nguyên bản của cà phê, không phai màu bớt vị, Decaf vẫn đem đến cho người thưởng trải nghiệm trọn vẹn mà mỗi hạt cà phê có.

Thông thường, sau quá trình tách caffeine, cấu trúc của hạt cà sẽ yếu đi, hương vị cũng theo đó mà phai mờ hơn so với những hạt cà thông thường.

Vì thế ít người lại lựa chọn những loại cà xuất sắc thượng hạng để áp dụng phương pháp tách này. Bởi như 1 định kiến muôn thuở, hạt cà Decaf chỉ dành cho người uống không được cà phê.

Tuy nhiên, đối với đơn vị cung cấp cà phê Decaf cho  Võ Hùng Coffee Roaster, Swiss Water vẫn trung thành lựa chọn những loại cà ngon và có tính chất đặc biệt như bao sản phẩm specialty coffee thông thường.

Với họ, và cả với Võ Hùng mong muốn lớn nhất dành cho sản phẩm này là biến nó trở thành kẻ bầu bạn tâm tư cho những người yêu cà phê mong muốn tìm hiểu và trải nghiệm văn hoá cà phê hoàn hảo mà không bị ảnh hưởng quá nhiều bởi tính chất vốn có từ cà phê – caffeine.

Với cùng triết lý làm việc và cống hiến, Võ Hùng Factory mang những hạt cà từ Swiss Water đến với bạn thưởng, mong rằng với tâm tư và kỹ xảo của riêng Xưởng, các bạn thân mến sẽ có nhiều tình yêu với hạt cà phê thơm.

Những người nhiều tâm tư, cần tự sự một câu chuyện của mình thường vin vào cà phê mỗi ngày. Nhưng khi màn đên xuống, cà phê chứa caffein không phải là lựa chọn phù hợp. Bởi vậy, Decaf được sinh ra để người thưởng vẫn phiêu lưu trong thế giới của hương và vị. Mà đêm đến, giấc ngủ vẫn nhẹ nhàng ùa về tránh cho một đêm trằn trọc không dễ chịu.

Decaf coffee là vậy, kẻ dị biệt lựa chọn hy sinh để an ủi những tâm hồn yêu cà phê. Đến Đà Lạt để thưởng thức Specialty Coffee locations in Dalat  Võ Hùng Factory Coffee Roaster bạn nhé.